single malt - orge - matière première

Single malt

Un Single Malt est un whisky élaboré à partir d’une seule céréale, l’orge maltée, et qui est issu d’une seule et unique distillerie. Sauf exception, il porte d’ailleurs son nom. Les single malts ont aussi la particularité de bénéficier d’une double distillation en alambics à repasse, ou « pot still ». Certains, même si c’est assez rare, sont distillés trois fois.

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257 produits
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Whisky écossais Lochlea Our Barley
Lochlea
  • 59,00 €
46° - 70 cl
En stock
Sprinbank 10 ans whisky ecossais
Springbank
  • 74,00 €
46° - 70CL
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Whisky G. ROZELIEURES ORIGINE COLLECTION
G. Rozelieures
  • 42,00 €
40° - 70CL
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Whisky_français_ROZELIEURES_LE_PARCELAIRE_LES_LIMONEUX
G. Rozelieures
  • 75,00 €
43° - 70 cl
Rupture temporaire
whisky_français_G.ROZELIEURES_les_argileux_550x550px+ombrage
G. Rozelieures
  • 74,00 €
43° - 70 cl
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whisky_ecossais_single_malt_GLENGOYNE_10_ANS_BOUTEILLE
IWSC 2022 médaille d'argent
Glengoyne
  • 51,00 €
40° - 70 cl
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Tamdhu 12 ans Whisky
IWSC 2022 médaille d'argent
Tamdhu
  • 67,00 €
43° - 70CL
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WHISKY HAUTEFEUILLE - ESQUISSE SINGLE MALT WHISKY FRANCAIS
Distillerie Hautefeuille
  • 50,00 €
43,3° - 70 cl
Rupture temporaire
HAZELBURN 10 ANS
Hazelburn
  • 67,00 €
46° - 70 cl
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TOMATIN 14 ANS whisky ecossais
Tomatin
  • 112,00 €
46° - 70 cl
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WH3504 - MC ELEGANCE House McCallum Whisky ecossais
House of McCallum
  • 56,00 €
43,5° - 70 cl
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WH3500 - MC Warrior House McCallum Whisky ecossais
House of McCallum
  • 56,00 €
43,5° - 70 cl
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WHKA001 KAMET INDIAN SINGLE MALT_500px
Dugas Lab Dugas Lab
Kamet
  • 52,00 €
46° - 70 cl
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Whisky Kilkerran 12 ans
Kilkerran
  • 68,00 €
46° - 70CL
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Whisky_ecossais_single_malt_PICTI_COAST
Picti
  • 53,00 €
46° - 70 cl
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Whisky_ecossais_single_PICTI_TRIBE
Picti
  • 53,00 €
46° - 70 cl
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WHISKY_Single_malt_AU-BOIS
  • 35,00 €
40° - 70 cl
En stock
G.ROZELIEURES_tourbé collection whisky francais dugas club expert
G. Rozelieures
  • 62,00 €
46° - 70CL
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Rozlieures exception fut unique HSE whisky francais
G. Rozelieures
  • 61,00 €
43° - 70 cl
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ROZELIEURES SUBTIL COLLECTION Whisky Français
G. Rozelieures
  • 49,00 €
40° - 70CL
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Whisky Smokehead
Smokehead
  • 56,00 €
43° - 70CL
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smokehead sherry bomb whisky ecossais single malt islay
Smokehead
  • 100,00 €
48° - 70 cl
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Whisky Glenglassaugh PEDRO XIMENEZ FINISH
Glenglassaugh
  • 71,00 €
46° - 70CL
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WHG100_GLENGLASSAUGH_REVIVAL
Glenglassaugh
  • 60,00 €
46° - 70 cl
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WH1701_WOLFBURN AURORA
Wolfburn
  • 65,00 €
46° - 70CL
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whisky_ecossais_single_malt_WOLFBURN_SMALL_BATCH_318_70_CL
Wolfburn
  • 92,00 €
46° - 70 cl
Rupture temporaire
Whisky WOLFBURN NORTHLAND
WWA 2022 médaille d'or
Wolfburn
  • 65,00 €
46° - 70CL
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WOLFBURN_MORVEN
Wolfburn
  • 65,00 €
46° - 70CL
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WH1703_WOLFBURN_LAGSKIP
Wolfburn
  • 75,00 €
58° - 70CL
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WH3503 - HOUSE OF MCCALLUM MC PEAT Whisky ecossais
House of McCallum
  • 61,00 €
43,5° - 70 cl
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Barelegs Islay Single Malt Whisky ecossais
Flatnöse
  • 62,00 €
46° - 70CL
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Teeling Single Malt 11 ans Private Bottling dugas 40
Teeling
  • 93,00 €
46° - 70 cl
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Teeling Single malt Whiskey Irlandais
Teeling
  • 63,00 €
46° - 70CL
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THE-BUSKER_single malt whiskey irlandais
The Busker
  • 39,00 €
44.3° - 70 cl
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Whisky_ecossais_single_malt_TOMATIN_FRENCH_COLLECTION_RIVESALTES
Millésime Millésime
Tomatin
  • 103,00 €
46° - 70 cl
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Whisky_ecossais_single_malt_TOMATIN_FRENCH_COLLECTION_MONBAZILLAC_FINISH
Millésime Millésime
Tomatin
  • 103,00 €
46° - 70 cl
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Un whisky Single Malt doit titrer 40% minimum. Il doit avoir vieilli obligatoirement en fût pendant un minimum de trois ans et exclusivement en Écosse. En matière d’élevage, la Scotch Whisky Association (SWA) vient d’assouplir sa réglementation. Les distilleries écossaises sont désormais autorisées à élever leurs malts dans une plus grande variété de fûts.

L’origine du whisky Single Malt

Même si le terme whisky n’avait pas encore été adopté, le premier single malt écossais a vu le jour au 15ème siècle. À cette époque, l’« aqua vitae », qui signifie eau-de-vie, était destinée à un usage médical. Mais les hommes vont bientôt découvrir les autres vertus du whisky et sa production va se développer. Malgré tout, le whisky, encore rustique et pas toujours très qualitatif, était surtout consommé par les classes populaires. La bonne société préférait boire des vins de Bordeaux ou des portos. L’invention du Coffey still, au 19ème siècle, permettant de distiller des whiskies de grain, va redistribuer les cartes. Les Écossais se lancent en effet dans l’élaboration de blends qui vont connaître un véritable succès et ce bien au-delà des frontières du pays. À tel point que la plupart des distilleries arrêtent de commercialiser des single malts.

Whisky Single Malt : un come back remarqué

Si les single malts sont presque tombés dans l’oubli au XIXème siècle, ils ont fait un retour remarqué sur le devant de la scène à partir des années 60. Glenfiddich est connue pour être la première distillerie à faire la promotion de son single malt. Les Classic Malts ont également largement contribué à la reconnaissance et au succès des single malts. En réunissant plusieurs distilleries écossaises sous la même bannière, ils ont surtout mis en avant les différentes régions de production du pays et fait connaître les différences de leurs terroirs et de leurs styles. Il n’en fallait pas plus pour que les single malts retrouvent leurs lettres de noblesse, en particulier dans l’Hexagone. Même si le marché est toujours dominé par les blends, les Français sont en effet les plus gros consommateurs de single malts au monde.

Les Single Malts offrent une incroyable diversité

Les single malts écossais offrent une grande diversité. Entre le grand nombre de distilleries, le style de chaque région de production, celui induit par la forme des alambics mais aussi par le niveau de tourbe, le type de vieillissement ou encore le temps passé en fût, aucun single malt ne se ressemble. Si les Français sont de grands amateurs de single malts, ils sont également très friands de single casks. Il s’agit d’un single malt provenant d’un seul fût : le numéro du fût est d’ailleurs mentionné sur la bouteille. Souvent, ces single casks sont embouteillés à la force du fût, c’est-à-dire sans réduction : on parle alors de « cask strength ». Pour les déguster, il ne faut pas hésiter à ajouter quelques gouttes d’eau dans son verre, comme le font les Écossais. Certains single malts n’affichent pas leur âge mais, quand il est mentionné sur l’étiquette, il s’agit de celui du plus jeune malt entrant dans sa composition. Un single malt peut aussi être millésimé.