single malt - orge - matière première

Single malt

Un Single Malt est un whisky élaboré à partir d’une seule céréale, l’orge maltée, et qui est issu d’une seule et unique distillerie. Sauf exception, il porte d’ailleurs son nom. Les single malts ont aussi la particularité de bénéficier d’une double distillation en alambics à repasse, ou « pot still ». Certains, même si c’est assez rare, sont distillés trois fois.

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255 produits
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Whisky écossais Lochlea Our Barley
Lochlea
  • 59,00 €
46° - 70 cl
En stock
Sprinbank 10 ans whisky ecossais
Springbank
  • 74,00 €
46° - 70CL
En stock
Whisky G. ROZELIEURES ORIGINE COLLECTION
G. Rozelieures
  • 42,00 €
40° - 70CL
En stock
Whisky_français_ROZELIEURES_LE_PARCELAIRE_LES_LIMONEUX
G. Rozelieures
  • 75,00 €
43° - 70 cl
Rupture temporaire
whisky_français_G.ROZELIEURES_les_argileux_550x550px+ombrage
G. Rozelieures
  • 74,00 €
43° - 70 cl
En stock
whisky_ecossais_single_malt_GLENGOYNE_10_ANS_BOUTEILLE
IWSC 2022 médaille d'argent
Glengoyne
  • 51,00 €
40° - 70 cl
En stock
Tamdhu 12 ans Whisky
IWSC 2022 médaille d'argent
Tamdhu
  • 67,00 €
43° - 70CL
En stock
WHISKY HAUTEFEUILLE - ESQUISSE SINGLE MALT WHISKY FRANCAIS
Distillerie Hautefeuille
  • 50,00 €
43,3° - 70 cl
Rupture temporaire
Whisky_single_malt_HAUTEFEUILLE_ESQUISSE_6_TOURBE
Distillerie Hautefeuille
    43.3° - 70 cl
    En stock
    HAZELBURN 10 ANS
    Hazelburn
    • 67,00 €
    46° - 70 cl
    Rupture temporaire
    TOMATIN 14 ANS whisky ecossais
    Tomatin
    • 112,00 €
    46° - 70 cl
    En stock
    WH3504 - MC ELEGANCE House McCallum Whisky ecossais
    House of McCallum
    • 56,00 €
    43,5° - 70 cl
    En stock
    WH3500 - MC Warrior House McCallum Whisky ecossais
    House of McCallum
    • 56,00 €
    43,5° - 70 cl
    En stock
    WHKA001 KAMET INDIAN SINGLE MALT_500px
    Dugas Lab Dugas Lab
    Kamet
    • 54,00 €
    46° - 70 cl
    En stock
    Whisky Kilkerran 12 ans
    Kilkerran
    • 68,00 €
    46° - 70CL
    Rupture temporaire
    Whisky_ecossais_single_malt_PICTI_COAST
    Picti
    • 53,00 €
    46° - 70 cl
    En stock
    Whisky_ecossais_single_PICTI_TRIBE
    Picti
    • 53,00 €
    46° - 70 cl
    En stock
    WHISKY_Single_malt_AU-BOIS
    • 35,00 €
    40° - 70 cl
    En stock
    G.ROZELIEURES_tourbé collection whisky francais dugas club expert
    G. Rozelieures
    • 62,00 €
    46° - 70CL
    En stock
    Rozlieures exception fut unique HSE whisky francais
    G. Rozelieures
    • 61,00 €
    43° - 70 cl
    Rupture temporaire
    ROZELIEURES SUBTIL COLLECTION Whisky Français
    G. Rozelieures
    • 49,00 €
    40° - 70CL
    En stock
    Whisky Smokehead
    Smokehead
    • 56,00 €
    43° - 70CL
    En stock
    smokehead sherry bomb whisky ecossais single malt islay
    Smokehead
    • 100,00 €
    48° - 70 cl
    En stock
    Whisky Glenglassaugh PEDRO XIMENEZ FINISH
    Glenglassaugh
    • 71,00 €
    46° - 70CL
    Rupture temporaire
    WHG100_GLENGLASSAUGH_REVIVAL
    Glenglassaugh
    • 60,00 €
    46° - 70 cl
    En stock
    WH1701_WOLFBURN AURORA
    Wolfburn
    • 65,00 €
    46° - 70CL
    En stock
    whisky_ecossais_single_malt_WOLFBURN_SMALL_BATCH_318_70_CL
    Wolfburn
    • 92,00 €
    46° - 70 cl
    Rupture temporaire
    Whisky WOLFBURN NORTHLAND
    WWA 2022 médaille d'or
    Wolfburn
    • 65,00 €
    46° - 70CL
    En stock
    WOLFBURN_MORVEN
    Wolfburn
    • 65,00 €
    46° - 70CL
    En stock
    WH1703_WOLFBURN_LAGSKIP
    Wolfburn
    • 75,00 €
    58° - 70CL
    En stock
    WH3503 - HOUSE OF MCCALLUM MC PEAT Whisky ecossais
    House of McCallum
    • 61,00 €
    43,5° - 70 cl
    En stock
    Barelegs Islay Single Malt Whisky ecossais
    Flatnöse
    • 62,00 €
    46° - 70CL
    En stock
    Teeling Single Malt 11 ans Private Bottling dugas 40
    Teeling
    • 93,00 €
    46° - 70 cl
    En stock
    Teeling Single malt Whiskey Irlandais
    Teeling
    • 63,00 €
    46° - 70CL
    En stock
    THE-BUSKER_single malt whiskey irlandais
    The Busker
    • 39,00 €
    44.3° - 70 cl
    En stock
    Whisky_ecossais_single_malt_TOMATIN_FRENCH_COLLECTION_RIVESALTES
    Millésime Millésime
    Tomatin
    • 103,00 €
    46° - 70 cl
    En stock

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    Un whisky Single Malt doit titrer 40% minimum. Il doit avoir vieilli obligatoirement en fût pendant un minimum de trois ans et exclusivement en Écosse. En matière d’élevage, la Scotch Whisky Association (SWA) vient d’assouplir sa réglementation. Les distilleries écossaises sont désormais autorisées à élever leurs malts dans une plus grande variété de fûts.

    L’origine du whisky Single Malt

    Même si le terme whisky n’avait pas encore été adopté, le premier single malt écossais a vu le jour au 15ème siècle. À cette époque, l’« aqua vitae », qui signifie eau-de-vie, était destinée à un usage médical. Mais les hommes vont bientôt découvrir les autres vertus du whisky et sa production va se développer. Malgré tout, le whisky, encore rustique et pas toujours très qualitatif, était surtout consommé par les classes populaires. La bonne société préférait boire des vins de Bordeaux ou des portos. L’invention du Coffey still, au 19ème siècle, permettant de distiller des whiskies de grain, va redistribuer les cartes. Les Écossais se lancent en effet dans l’élaboration de blends qui vont connaître un véritable succès et ce bien au-delà des frontières du pays. À tel point que la plupart des distilleries arrêtent de commercialiser des single malts.

    Whisky Single Malt : un come back remarqué

    Si les single malts sont presque tombés dans l’oubli au XIXème siècle, ils ont fait un retour remarqué sur le devant de la scène à partir des années 60. Glenfiddich est connue pour être la première distillerie à faire la promotion de son single malt. Les Classic Malts ont également largement contribué à la reconnaissance et au succès des single malts. En réunissant plusieurs distilleries écossaises sous la même bannière, ils ont surtout mis en avant les différentes régions de production du pays et fait connaître les différences de leurs terroirs et de leurs styles. Il n’en fallait pas plus pour que les single malts retrouvent leurs lettres de noblesse, en particulier dans l’Hexagone. Même si le marché est toujours dominé par les blends, les Français sont en effet les plus gros consommateurs de single malts au monde.

    Les Single Malts offrent une incroyable diversité

    Les single malts écossais offrent une grande diversité. Entre le grand nombre de distilleries, le style de chaque région de production, celui induit par la forme des alambics mais aussi par le niveau de tourbe, le type de vieillissement ou encore le temps passé en fût, aucun single malt ne se ressemble. Si les Français sont de grands amateurs de single malts, ils sont également très friands de single casks. Il s’agit d’un single malt provenant d’un seul fût : le numéro du fût est d’ailleurs mentionné sur la bouteille. Souvent, ces single casks sont embouteillés à la force du fût, c’est-à-dire sans réduction : on parle alors de « cask strength ». Pour les déguster, il ne faut pas hésiter à ajouter quelques gouttes d’eau dans son verre, comme le font les Écossais. Certains single malts n’affichent pas leur âge mais, quand il est mentionné sur l’étiquette, il s’agit de celui du plus jeune malt entrant dans sa composition. Un single malt peut aussi être millésimé.