Aromatic bitters

Bitters

Bitter signifie « amer » en anglais. Il existe deux grandes familles de bitter : les « cocktails bitters » et les bitters apéritifs. Les "cocktail bitters" sont des concentrés aromatiques qu'on utilise dans les cocktails avec parcimonie, alors que les "bitters apéritifs" peuvent être dégustés purs ou utilisés en mixologie. Leur point commun : un profil aromatique dominé par l’amertume.

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Bitters aromatic - Cocktails

Le petit plus

Est-ce que le Old Fashioned, le Manhattan ou encore le Champagne Cocktail seraient devenus des cocktails mythiques et intemporels sans l’Aromatic Bitters d’Angostura ? La question mérite d’être posée tant les « cocktail bitters » jouent un rôle capital dans l’équilibre et la profondeur d’un cocktail, à commencer par Angostura, une véritable légende dans le monde du bar.