Aromatic bitters

Bitters

Il existe deux grandes familles de bitters, qui signifie « amer » en anglais : les « cocktail bitters » et les bitters apéritifs. Si les premiers sont des concentrés aromatiques qui s’utilisent dans les cocktails avec parcimonie, les seconds peuvent être dégustés purs ou utilisés en mixologie. Ils ont tout de même un point commun : leur profil aromatique dominé par l’amertume.

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Bitters aromatic - Cocktails

Le petit plus

Est-ce que le Old Fashioned, le Manhattan ou encore le Champagne Cocktail seraient devenus des cocktails mythiques et intemporels sans l’Aromatic Bitters d’Angostura ? La question mérite d’être posée tant les « cocktail bitters » jouent un rôle capital dans l’équilibre et la profondeur d’un cocktail, à commencer par Angostura, une véritable légende dans le monde du bar.