Bitters

Bitter signifie « amer » en anglais. Il existe deux grandes familles de bitter : les « cocktails bitters » et les bitters apéritifs. Les "cocktail bitters" sont des concentrés aromatiques qu'on utilise dans les cocktails avec parcimonie, alors que les "bitters apéritifs" peuvent être dégustés purs ou utilisés en mixologie. Leur point commun : un profil aromatique dominé par l’amertume.
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