Diversité et créativité
Distillerie créative
Si elle a compté de nombreuses distilleries, la baisse du cours du sucre après la Seconde Guerre mondiale a entraîné des fusions à la fin du XIXe siècle. Saint-Lucia Distillers est donc la seule et unique distillerie de l’île. Elle est par ailleurs considérée comme l’une des distilleries les plus créatives des Caraïbes. Il faut dire qu’elle utilise trois souches de levures différentes pour les fermentations. En matière de distillation, elle est équipée d’un alambic continu, de deux alambics John Dore en cuivre et d’un superbe Vendôme. La distillerie produit des marques réputées comme Chairman’s Reserve. Saint-Lucia Distillers a récemment été rachetée par le groupe français Bernard Hayot, également propriétaire des rhums Clément et JM.
Focus sur Chairman’s Reserve : Chairman’s Reserve est un « must-have » absolu pour tous les amateurs de rhum. La distillerie Sainte Lucie extrait des lots de mélasse de qualité provenant de Guyane et acheminés par bateau jusqu’aux rives de Roseau Valley. Cette mélasse si distincte et la variété de l’équipement dans la distillerie offrent au master distiller et au master blender de superbes opportunités de réaliser des rhums possédant un large spectre de saveur.