Rhum Panama

Il existe une seule distillerie au Panama. Fondée en 1908, la compagnie Varela Hermanos est en effet le principal distillateur du pays. Cette société familiale est dirigée par la 3ème génération issue de don José Valera Blanco, le fondateur. Elle distille essentiellement des rhums à partir de mélasse avec des alambics à colonne, et utilise des fûts de chêne américain de 200 litres pour le vieillissement.