Whisky Isle Of Raasay Chinkapin

Nez : Caramel, Miel, Boisé, Pain de seigle, Pruneaux, Cassis, Levure de boulanger

Bouche : attaque souple, Caramel, Épices, Fruits noirs, Sucre brun

Final : Chaude sur les épices

Connaissez-vous la méthode Na Sia ? Il s’agit du processus de vieillissement utilisé par la distillerie Isle Of Raasay. Pour schématiser, Na Sia (qui signifie six en gaélique) c’est 3 types de fûts : ex-vin de Bordeaux, ex-Rye Whiskey et Chinkapin combinés à deux distillats : un tourbé, l’autre non. Les whiskies sont ensuite assemblés pour élaborer le Single Malt désormais culte de la distillerie Isle Of Raasay.  Avec le Single Malt Isle Of Raasay Chinkapin, la distillerie prend le parti du Single Cask et entend bien vous démontrer l’influence du fût de Chinkapin sur son distillat. Le whisky Isle Of Raasay Chinkapin révèle un nez intense qui s’ouvre sur des notes de caramel, de pain d’épices et de pruneaux soutenues par un boisé plutôt bien intégré. En bouche, l’attaque est souple. Le caramel laisse place aux épices douces, puis aux fruits noirs. La finale est chaleureuse et délicatement épicée.