Xérès

Les xérès sont des vins produits en Andalousie, entre Jerez de la Frontera, Puerto de Santa Maria et Sanlucar de Barrameda. S’ils ont la particularité d’être fortifiés, ils se distinguent également par leurs méthodes de vieillissement très particulières. Les vins de xérès sont d’ailleurs absolument uniques.

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Le petit plus

Si les amateurs de single malts sont familiers avec les fûts de xérès, qui apportent une autre dimension à leurs whiskies, les vins andalous restent trop souvent méconnus en France. Pourtant, les xérès sont de très grands vins, d’une richesse aromatique et d’une diversité remarquables, qui trouvent facilement leur place que ce soit à l’apéritif, avec des fromages ou pour accompagner une dessert.