single malt - orge - matière première

Single malt

Un Single Malt est un whisky élaboré à partir d’une seule céréale, l’orge maltée, et qui est issu d’une seule et unique distillerie. Sauf exception, il porte d’ailleurs son nom. Les single malts ont aussi la particularité de bénéficier d’une double distillation en alambics à repasse, ou « pot still ». Certains, même si c’est assez rare, sont distillés trois fois.

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253 produits
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Whisky_ecossais_single_malt_SMOKEHEAD_35CL_BOTTLERETOUCH
Smokehead
  • 32,00 €
43° - 35 cl
En stock
smokehead high voltage whisky ecossais single malt islay
Smokehead
  • 86,00 €
58° - 70 cl
En stock
smokehead rum rebel whisky ecossais single malt islay
Smokehead
  • 78,00 €
46° - 70 cl
En stock
SMOKEHEAD-TEQUILA CASK TERMINADO
Smokehead
  • 89,00 €
43° - 70 cl
En stock
Springbank 12 ans brut de fut whisky ecossais single malt
Springbank
  • 82,00 €
55.4° - 70CL
Rupture définitive
SPRINGBANK - 15 ANS
Springbank
  • 99,00 €
46° - 70CL
Rupture temporaire
SPRINGBANK 18 ANS Whisky ecossais
Springbank
  • 166,00 €
46° - 70CL
Rupture définitive
SPRINGBANK 21 ANS Whisky ecossais
46° - 70CL
Rupture définitive
SPRINGBANK - SINGLE CASK - 21 ANS Whisky écossais
Springbank
  • 337,00 €
48,2° - 70CL
Rupture définitive
Springbank 25 ans Whisky ecossais
Springbank
  • 642,00 €
46° - 70CL
Rupture définitive
SPRINGBANK_CAMPBELTOWN SINGLE MALT_30 ANS_COFFRET+BOTTLE
Springbank
  • 814,00 €
46° - 70CL
Rupture définitive
Spingbank local barley 10ans edition 2022
Springbank
  • 129,00 €
51.6° - 70 cl
Rupture définitive
Springbank Local Barley 11 ans 2023 etui
Springbank
  • 147,00 €
55.1° - 70 cl
Rupture définitive
Whisky_irlandais_single_malt_Teeling_Blackpitts
10% COCKTAILS premium promotion dugas club expert
IWSC 2022 médaille de bronze
Teeling
  • 64,80 € 72,00 €
46° - 70 cl
En stock
TOBERMORY_1798 SINGLE MALT_42 ANS
Cave Privée de M. Dugas
  • 3 304,00 €
46.3° - 70CL
En stock
WHISKY_1770 UNPEATED 2019 RELEASE BOUTEILLE
Glasgow Distillery
  • 50,00 €
46° - 50 cl
En stock
Whisky écossais AD/ Single Malt
Promo-10%-fete-des-meres
Ardnamurchan
  • 53,00 €
46.8° - 70 cl
En stock
Whisky_ecossais_single_malt_bladnoch_19_ans
WWA 2022 médaille d'or
Bladnoch
  • 219,00 €
46,7° - 70CL
En stock
Bladnoch Samsara whisky ecossais
Bladnoch
  • 96,00 €
46,7° - 70CL
En stock
whisky_ecossais_BLADNOCH-TALIA
Bladnoch
  • 455,00 €
45,5° - 70CL
En stock
whisky_ecossais_single_malt_bladnoch_VINAYA
IWSC 2022 médaille d'argent
Bladnoch
  • 67,00 €
46,7° - 70CL
En stock
whisky_ecossais_islay_BRUICHLADDICH_1986
Millésime Millésime
Cave Privée de M. Dugas
  • 330,00 €
53.5° - 50 cl
Rupture temporaire
BRUICHLADDICH_BLACK_ART_1990_ETUI_CAVE_PRIVEE_DUGAS
Cave Privée de M. Dugas
  • 290,00 €
49,2° - 70 cl
Rupture temporaire
CUVEE_640_CAVE_PRIVEE_DUGAS
Cave Privée de M. Dugas
  • 332,00 €
46° - 70 cl
En stock
BUNNAHABHAIN 11 ANS 2008 MANZANILLA FINISH whisky ecossais
Bunnahabhain - Whisky écossais
  • 172,00 €
52.3° - 70 cl
En stock
Bunnahabhain 25 ans whisky ecossais
WWA 2022 médaille d'or
Bunnahabhain - Whisky écossais
  • 346,00 €
46,3° - 70CL
En stock
Whisky_ecossais_single_malt_CADENHEAD-LOCH LOMOND
Cadenhead
  • 151,00 €
46° - 70 cl
Rupture temporaire
Whisky_ecossais_single_malt_CHIEFTAIN_S_GLEN_SPEY_12ANS
Millésime Millésime
Chieftains
  • 91,00 €
43° - 70 cl
Rupture temporaire
CHIEFTAINS_CAPERDONICH_18ANS
Millésime Millésime
Chieftains
  • 172,00 €
48° - 70 cl
En stock
Whisky_ecossais_single_malt_CU_BOCAN_CREATION_15_ANS
Cù Bòcan
  • 141,00 €
46° - 70CL
En stock
DEANSTON 15 ANS organic
Deanston
  • 100,00 €
46,3° - 70CL
En stock
DEANSTON Oloroso Cask Finish bottle and tube  FY20
Deanston
  • 136,00 €
50.6° - 70CL
Rupture temporaire
DEANSTON VIRGIN OAK 2017 Whisky
Animation commerciale -15%
Deanston
  • 35,70 € 42,00 €
46,3° - 70CL
En stock
DUN_BHEAGAN_SINGLE_MALT_SCOTCH_WHISKY_GLENALLACHIE_12_ANS
Millésime Millésime
Dun Bheagan
  • 80,00 €
46° - 70 cl
En stock
Whisky_ecossais_DUN_BHEAGAN_SINGLE_MALT_SCOTH_WHISKY_GLENROTHES_19ANS
Millésime Millésime
Dun Bheagan
  • 157,00 €
46° - 70 cl
En stock
Whisky ecossais flatnose RUM BARREL FINISH
Flatnöse
  • 39,00 €
43° - 70 cl
En stock

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Un whisky Single Malt doit titrer 40% minimum. Il doit avoir vieilli obligatoirement en fût pendant un minimum de trois ans et exclusivement en Écosse. En matière d’élevage, la Scotch Whisky Association (SWA) vient d’assouplir sa réglementation. Les distilleries écossaises sont désormais autorisées à élever leurs malts dans une plus grande variété de fûts.

L’origine du whisky Single Malt

Même si le terme whisky n’avait pas encore été adopté, le premier single malt écossais a vu le jour au 15ème siècle. À cette époque, l’« aqua vitae », qui signifie eau-de-vie, était destinée à un usage médical. Mais les hommes vont bientôt découvrir les autres vertus du whisky et sa production va se développer. Malgré tout, le whisky, encore rustique et pas toujours très qualitatif, était surtout consommé par les classes populaires. La bonne société préférait boire des vins de Bordeaux ou des portos. L’invention du Coffey still, au 19ème siècle, permettant de distiller des whiskies de grain, va redistribuer les cartes. Les Écossais se lancent en effet dans l’élaboration de blends qui vont connaître un véritable succès et ce bien au-delà des frontières du pays. À tel point que la plupart des distilleries arrêtent de commercialiser des single malts.

Whisky Single Malt : un come back remarqué

Si les single malts sont presque tombés dans l’oubli au XIXème siècle, ils ont fait un retour remarqué sur le devant de la scène à partir des années 60. Glenfiddich est connue pour être la première distillerie à faire la promotion de son single malt. Les Classic Malts ont également largement contribué à la reconnaissance et au succès des single malts. En réunissant plusieurs distilleries écossaises sous la même bannière, ils ont surtout mis en avant les différentes régions de production du pays et fait connaître les différences de leurs terroirs et de leurs styles. Il n’en fallait pas plus pour que les single malts retrouvent leurs lettres de noblesse, en particulier dans l’Hexagone. Même si le marché est toujours dominé par les blends, les Français sont en effet les plus gros consommateurs de single malts au monde.

Les Single Malts offrent une incroyable diversité

Les single malts écossais offrent une grande diversité. Entre le grand nombre de distilleries, le style de chaque région de production, celui induit par la forme des alambics mais aussi par le niveau de tourbe, le type de vieillissement ou encore le temps passé en fût, aucun single malt ne se ressemble. Si les Français sont de grands amateurs de single malts, ils sont également très friands de single casks. Il s’agit d’un single malt provenant d’un seul fût : le numéro du fût est d’ailleurs mentionné sur la bouteille. Souvent, ces single casks sont embouteillés à la force du fût, c’est-à-dire sans réduction : on parle alors de « cask strength ». Pour les déguster, il ne faut pas hésiter à ajouter quelques gouttes d’eau dans son verre, comme le font les Écossais. Certains single malts n’affichent pas leur âge mais, quand il est mentionné sur l’étiquette, il s’agit de celui du plus jeune malt entrant dans sa composition. Un single malt peut aussi être millésimé.