single malt - orge - matière première

Single malt

Un Single Malt est un whisky élaboré à partir d’une seule céréale, l’orge maltée, et qui est issu d’une seule et unique distillerie. Sauf exception, il porte d’ailleurs son nom. Les single malts ont aussi la particularité de bénéficier d’une double distillation en alambics à repasse, ou « pot still ». Certains, même si c’est assez rare, sont distillés trois fois.

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whisky_français_ROZELIEURES_RARE COLLECTION
G. Rozelieures
  • 22,00 €
40° - 20 cl
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G.ROZELIEURES_FUT_DE_banyuls whisky francais_BOUTEILLE
G. Rozelieures
  • 57,00 €
46° - 70 cl
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whisky_francais_ROZELIEURES_EXCEPTION_FÛT_UNIQUE_PINEAU _DES_CHARENTES_WHL020
G. Rozelieures
  • 59,00 €
43° - 70 cl
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G.ROZELIEURES_exception fut unique porto
G. Rozelieures
  • 55,00 €
46° - 70 cl
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G.ROZELIEURES_EN_EX_FUT_DE_TOKAJ whisky francais dugas club expert
G. Rozelieures
  • 76,00 €
46° - 70 cl
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whisky_français_Rozelieures_Fut_Unique_2022by
G. Rozelieures
  • 69,00 €
43° - 70 cl
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Whisky Rozelieures Fût unique Jurançon
Nouveauté Nouveauté
G. Rozelieures
  • 71,00 €
46° - 70CL
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Whisky français Rozelieures Organic Collection
Nouveauté Nouveauté
G. Rozelieures
  • 49,00 €
42° - 70 cl
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Rozelieures_bouteille_Triple mille_u_sime_2006-2013-2007
G. Rozelieures
  • 81,00 €
43° - 70 cl
Rupture définitive
Whisky français Rozelieures « Le Tertre 40 Pieds »
Nouveauté Nouveauté
G. Rozelieures
  • 69,00 €
43° - 70 cl
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Whisky français Rozelieures « Les Chauffours »
Nouveauté Nouveauté
G. Rozelieures
  • 64,00 €
43° - 70 cl
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Whisky_irlandais_single_malt_Teeling_RENAISSANCE
Teeling
  • 178,00 €
46° - 70 cl
Rupture temporaire
whisky_irlandais_TEELING-RISING_RESERVE_CARCAVELOS_CASK 21_ANS
Teeling
  • 263,00 €
46° - 70 cl
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TEELING_SINGLE_MAT_32_ANS_whisky irlandais dugas club expert
Teeling
  • 2 200,00 €
46° - 70CL
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TEELING SINGLE MALT 33 ANS
Teeling
  • 2 900,00 €
42,9° - 70CL
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Teeling 30 ans whisky irlandais
IWSC 2022 médaille d'or
Teeling
  • 1 500,00 €
46° - 70 cl
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Teeling Single Malt 37 ans whisky irlandais
Teeling
  • 6 900,00 €
41.3° - 70 cl
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whisky_irlandais_TEELING-SOMMELIER SELECTION DURO OLD VINES PORTUGAL
Teeling
  • 59,00 €
46° - 70 cl
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Whisky single malt The Irishman
The Irishman
  • 49,00 €
40° - 70CL
Rupture définitive
whisky_irlandais_Irishman_Single_Malt
IWSC 2022 médaille d'or
The Irishman
  • 57,00 €
40° - 70 cl
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whisky_irlandais_Irishman - PS Single Malt 12 ans nu
The Irishman
  • 88,00 €
43° - 70 cl
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THE IRISHMAN SINGLE MALT 12 ANS
The Irishman
  • 73,00 €
43° - 70 cl
Rupture temporaire
Whisky irlandais The Irishman single malt Cask Strenght
The Irishman
  • 123,00 €
54° - 70CL
Rupture temporaire
Whisky_japonais_KIRIN_FUJI_GOTEMBA_DISTILLERY_SMALL_BATCH_17_ANS_WHKI04
Fuji
  • 595,00 €
46° - 70 cl
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KIRIN SINGLE MALT 18 ANS
Fuji
  • 695,00 €
43° - 70CL
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BUNNAHABHAIN 1980 CANASTA FINISH - 36 ANS*
Bunnahabhain - Whisky écossais
  • 2 002,00 €
49,5° - 70CL
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ARDBEG_1977_70ML_BOUTEILLE_CAVE_PRIVEE_DUGAS WHISKY RARE
Millésime Millésime
Cave Privée de M. Dugas
  • 950,00 €
46° - 70 cl
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CHIEFTAIN'S ARDBEG 20 ANS dugas club expert whisky ecossais
Millésime Millésime
Chieftains
  • 485,00 €
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AS WE GET IT
As We Get It - Whisky écossais
  • 63,00 €
61° - 70 cl
Rupture temporaire
Whisky écossais_Bladnoch-Alinta-white
Bladnoch
  • 118,00 €
47° - 70CL
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Bunnahabhain 1973 Whisky ecossais Cave privee Dugas Club Expert
Cave Privée de M. Dugas
  • 1 090,00 €
46° - 70 cl
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BUNNAHABHAIN_1997 MOINE PX FINISH_COFFRET+BOTTLE-500px
Bunnahabhain - Whisky écossais
  • 526,00 €
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BUNNAHABHAIN_46 ANS_BOTTLE
Bunnahabhain - Whisky écossais
  • 6 986,00 €
41.8° - 70CL
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CAVE_PRIVEE_DUGAS Bunnahabhain Family 1968 Whisky ecossais
Cave Privée de M. Dugas
  • 801,00 €
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Barelegs Battle Axe
Flatnöse
  • 73,00 €
55,7° - 70 cl
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Whisky tourbé Cadenhead Caol Ila 11 ans
Nouveauté Nouveauté
Cadenhead
  • 91,00 €
46° - 70 cl
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Un whisky Single Malt doit titrer 40% minimum. Il doit avoir vieilli obligatoirement en fût pendant un minimum de trois ans et exclusivement en Écosse. En matière d’élevage, la Scotch Whisky Association (SWA) vient d’assouplir sa réglementation. Les distilleries écossaises sont désormais autorisées à élever leurs malts dans une plus grande variété de fûts.

L’origine du whisky Single Malt

Même si le terme whisky n’avait pas encore été adopté, le premier single malt écossais a vu le jour au 15ème siècle. À cette époque, l’« aqua vitae », qui signifie eau-de-vie, était destinée à un usage médical. Mais les hommes vont bientôt découvrir les autres vertus du whisky et sa production va se développer. Malgré tout, le whisky, encore rustique et pas toujours très qualitatif, était surtout consommé par les classes populaires. La bonne société préférait boire des vins de Bordeaux ou des portos. L’invention du Coffey still, au 19ème siècle, permettant de distiller des whiskies de grain, va redistribuer les cartes. Les Écossais se lancent en effet dans l’élaboration de blends qui vont connaître un véritable succès et ce bien au-delà des frontières du pays. À tel point que la plupart des distilleries arrêtent de commercialiser des single malts.

Whisky Single Malt : un come back remarqué

Si les single malts sont presque tombés dans l’oubli au XIXème siècle, ils ont fait un retour remarqué sur le devant de la scène à partir des années 60. Glenfiddich est connue pour être la première distillerie à faire la promotion de son single malt. Les Classic Malts ont également largement contribué à la reconnaissance et au succès des single malts. En réunissant plusieurs distilleries écossaises sous la même bannière, ils ont surtout mis en avant les différentes régions de production du pays et fait connaître les différences de leurs terroirs et de leurs styles. Il n’en fallait pas plus pour que les single malts retrouvent leurs lettres de noblesse, en particulier dans l’Hexagone. Même si le marché est toujours dominé par les blends, les Français sont en effet les plus gros consommateurs de single malts au monde.

Les Single Malts offrent une incroyable diversité

Les single malts écossais offrent une grande diversité. Entre le grand nombre de distilleries, le style de chaque région de production, celui induit par la forme des alambics mais aussi par le niveau de tourbe, le type de vieillissement ou encore le temps passé en fût, aucun single malt ne se ressemble. Si les Français sont de grands amateurs de single malts, ils sont également très friands de single casks. Il s’agit d’un single malt provenant d’un seul fût : le numéro du fût est d’ailleurs mentionné sur la bouteille. Souvent, ces single casks sont embouteillés à la force du fût, c’est-à-dire sans réduction : on parle alors de « cask strength ». Pour les déguster, il ne faut pas hésiter à ajouter quelques gouttes d’eau dans son verre, comme le font les Écossais. Certains single malts n’affichent pas leur âge mais, quand il est mentionné sur l’étiquette, il s’agit de celui du plus jeune malt entrant dans sa composition. Un single malt peut aussi être millésimé.