single malt - orge - matière première

Single malt

Un Single Malt est un whisky élaboré à partir d’une seule céréale, l’orge maltée, et qui est issu d’une seule et unique distillerie. Sauf exception, il porte d’ailleurs son nom. Les single malts ont aussi la particularité de bénéficier d’une double distillation en alambics à repasse, ou « pot still ». Certains, même si c’est assez rare, sont distillés trois fois.

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254 produits
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whisky cadenhead strathmill 22 ans
Cadenhead
  • 149,00 €
58.9° - 70 cl
En stock
whisky Cadenhead Teaninich 15 ans
Cadenhead
  • 99,00 €
46° - 70 cl
En stock
Cadenhead Tomatin 2009 10 ANS
Millésime Millésime
Cadenhead
  • 74,00 €
57.7° - 70 cl
Rupture temporaire
Glenglassaugh_1967_bouteille+étui
Millésime Millésime
Glenglassaugh
  • 4 940,00 €
42.7° - 70 cl
En stock
whisky_single_malt_Glenglassaugh_Coastal_Cask_957_2009_10_ans_Oloroso
Millésime Millésime
Glenglassaugh
  • 123,00 €
57,9° - 70 cl
En stock
Glenglassaugh_1972_étui+bouteille
Millésime Millésime
Glenglassaugh
  • 2 930,00 €
42.4° - 70 cl
En stock
Glenglassaugh_1973_bouteille+étui
Millésime Millésime
Glenglassaugh
  • 2 980,00 €
40.6° - 70 cl
En stock
HOUSE_OF_MC_CALLUM_VINTAGE_10ANS_GLEN_GARIOCH
Millésime Millésime
House of McCallum
  • 124,00 €
46,5° - 70 cl
Rupture temporaire
House of McCallum GLENROTHES 14 ANS FINITION PORTO
House of McCallum
  • 137,00 €
50.5° - 70 cl
Rupture temporaire
HAZELBURN sherry wood 14 ans whisky ecossais campbeltown
Hazelburn
  • 77,00 €
49.3° - 70 cl
Rupture définitive
HAZELBURN_15ANS_BRUT_DE_FUT
Hazelburn
  • 108,00 €
54.2° - 70 cl
Rupture définitive
Whisky Isle Of Raasay Unpeated Bordeaux Red Wine Cask etui
Exclusivité Exclusivité
Isle of Raasay
  • 98,00 €
61.1° - 70 cl
En stock
Whisky Isle Of Raasay Chinkapin
Isle of Raasay
  • 103,00 €
61.9° - 70 cl
En stock
WHISKY ECOSSAIS SINGLE MALT ARDBEG-UIGEADAIL ETUI
Cave Privée de M. Dugas
  • 400,00 €
54.2° - 70 cl
En stock
DEANSTON_40_ANS
Cave Privée de M. Dugas
  • 2 529,00 €
45,6° - 70CL
En stock
Whisky écossais Deanston 17 ans
Cave Privée de M. Dugas
  • 200,00 €
43° - 70 cl
En stock
Whisky ecossais Glenglassauh 26 ans
Cave Privée de M. Dugas
  • 540,00 €
46° - 70 cl
En stock
Whisky écossais ardbeg very young
Cave Privée de M. Dugas
  • 550,00 €
58,3° - 70 cl
Rupture temporaire
Whisky écossais Bowmore 16 ans
Cave Privée de M. Dugas
  • 350,00 €
53.1° - 70 cl
En stock
Whisky irlandais Connemara Bog Oak
Cave Privée de M. Dugas
  • 800,00 €
57.5° - 70 cl
En stock
Whisky ecossais Gordon & Macphail Ardbeg 1990
Cave Privée de M. Dugas
  • 350,00 €
40° - 70 cl
En stock
Whisky ecossais Ledaig 15 ans
Cave Privée de M. Dugas
  • 170,00 €
43° - 70 cl
En stock
Whisky ecossais Ledaig 20 ans
Cave Privée de M. Dugas
  • 200,00 €
43° - 70 cl
Rupture temporaire
Whisky_tourbe_ecossais_MURRAY MCDAVID_BOWMORE 1994
Cave Privée de M. Dugas
  • 350,00 €
54,4° - 70 cl
Rupture temporaire
Whisky_tourbe_ecossais_MURRAY_MCDAVID_LAPHROAIG_1999
Cave Privée de M. Dugas
  • 150,00 €
46° - 70 cl
Rupture temporaire
Whisky écossais Octomore 4.1
Cave Privée de M. Dugas
  • 450,00 €
62,5° - 70 cl
Rupture temporaire
whisky_anglais_FILEY BAY-PEATED FINISH
Filey bay
  • 82,00 €
46° - 70 cl
En stock
Whisky Filey Bay Port Finish Batch #1
Filey bay
  • 75,00 €
46° - 70 cl
En stock
500px-HAUTEFEUILLE-WHISKY PARCELLE HANGARD
Distillerie Hautefeuille
  • 60,00 €
43.3° - 70 cl
En stock
whisky-français-HAUTEFEUILLE-SINGLE-FARM
Distillerie Hautefeuille
  • 50,00 €
43.3° - 70 cl
En stock
whisky_français_ROZELIEURES-LE PARCELLAIRE LES LIMONEUX BLANCHE TERRE
G. Rozelieures
  • 82,00 €
43° - 70 cl
Rupture temporaire
whisky_français_ROZELIEURES-LE PARCELLAIRE ARGILO CALCAIRE MONT POIROUX
Concours Général agricole médaille d'or
G. Rozelieures
  • 82,00 €
43° - 70 cl
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whisky_français-ROZELIEURES-BRUT DE FUT CDDESIGN
G. Rozelieures
  • 115,00 €
53,2° - 70 cl
En stock
Whisky_français_ROZELIEURES_ORIGINE COLLECTION
G. Rozelieures
  • 18,00 €
40° - 20 cl
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ROZELIEURES COLLECTION RARE whisky Français
G. Rozelieures
  • 47,00 €
40° - 70CL
En stock
whisky_français_ROZELIEURES_RARE COLLECTION
G. Rozelieures
  • 22,00 €
40° - 20 cl
En stock

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Un whisky Single Malt doit titrer 40% minimum. Il doit avoir vieilli obligatoirement en fût pendant un minimum de trois ans et exclusivement en Écosse. En matière d’élevage, la Scotch Whisky Association (SWA) vient d’assouplir sa réglementation. Les distilleries écossaises sont désormais autorisées à élever leurs malts dans une plus grande variété de fûts.

L’origine du whisky Single Malt

Même si le terme whisky n’avait pas encore été adopté, le premier single malt écossais a vu le jour au 15ème siècle. À cette époque, l’« aqua vitae », qui signifie eau-de-vie, était destinée à un usage médical. Mais les hommes vont bientôt découvrir les autres vertus du whisky et sa production va se développer. Malgré tout, le whisky, encore rustique et pas toujours très qualitatif, était surtout consommé par les classes populaires. La bonne société préférait boire des vins de Bordeaux ou des portos. L’invention du Coffey still, au 19ème siècle, permettant de distiller des whiskies de grain, va redistribuer les cartes. Les Écossais se lancent en effet dans l’élaboration de blends qui vont connaître un véritable succès et ce bien au-delà des frontières du pays. À tel point que la plupart des distilleries arrêtent de commercialiser des single malts.

Whisky Single Malt : un come back remarqué

Si les single malts sont presque tombés dans l’oubli au XIXème siècle, ils ont fait un retour remarqué sur le devant de la scène à partir des années 60. Glenfiddich est connue pour être la première distillerie à faire la promotion de son single malt. Les Classic Malts ont également largement contribué à la reconnaissance et au succès des single malts. En réunissant plusieurs distilleries écossaises sous la même bannière, ils ont surtout mis en avant les différentes régions de production du pays et fait connaître les différences de leurs terroirs et de leurs styles. Il n’en fallait pas plus pour que les single malts retrouvent leurs lettres de noblesse, en particulier dans l’Hexagone. Même si le marché est toujours dominé par les blends, les Français sont en effet les plus gros consommateurs de single malts au monde.

Les Single Malts offrent une incroyable diversité

Les single malts écossais offrent une grande diversité. Entre le grand nombre de distilleries, le style de chaque région de production, celui induit par la forme des alambics mais aussi par le niveau de tourbe, le type de vieillissement ou encore le temps passé en fût, aucun single malt ne se ressemble. Si les Français sont de grands amateurs de single malts, ils sont également très friands de single casks. Il s’agit d’un single malt provenant d’un seul fût : le numéro du fût est d’ailleurs mentionné sur la bouteille. Souvent, ces single casks sont embouteillés à la force du fût, c’est-à-dire sans réduction : on parle alors de « cask strength ». Pour les déguster, il ne faut pas hésiter à ajouter quelques gouttes d’eau dans son verre, comme le font les Écossais. Certains single malts n’affichent pas leur âge mais, quand il est mentionné sur l’étiquette, il s’agit de celui du plus jeune malt entrant dans sa composition. Un single malt peut aussi être millésimé.