5 grandes régions de production du whisky en Écosse

Il existe 5 grandes régions qui élaborent du scotch whisky. Avec une cinquantaine de distilleries en activité, le Speyside est la plus importante. Grâce à la pureté de l’eau et son climat tempéré, cette région possède des conditions idéales pour l’élaboration de malt. Les Highlands abritent aussi de nombreuses distilleries. Mais, au regard de la superficie de la région, la plus grande de toutes, elles sont bien moins concentrées que dans le Speyside. Dans les Lowlands, les distilleries produisent principalement des whiskies de grains. Ils sont d’ailleurs connus pour être plutôt légers. Quant à Campbeltown, elle ne compte plus que trois distilleries aujourd’hui mais elle bénéficie toujours d’une grande réputation auprès des amateurs. En Écosse, on produit aussi du whisky sur les îles. En la matière, Islay est la plus célèbre mais Arran, Jura, Mull, Skye et les Orcades, désormais réunies sous l’appellation « Highlands », sont également incontournables. Sur toutes les étiquettes des whiskies produits dans ces régions figure alors la mention "scotch whisky".