Vermouth
Le vermouth est un apéritif à base de vin qui titre en général entre 16 et 18°. Dry ou extra dry, blanc, rosé et rouge : il existe plusieurs types de vermouths, du plus sec au plus doux. Même si aujourd’hui il ne connaît plus de frontières, on distingue traditionnellement deux grandes familles de vermouths : les italiens et les français.
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Le petit plus
Très apprécié dès le milieu du 19e siècle, le vermouth a connu une longue période de désamour. Mais, actuellement, portés par le dynamisme de producteurs artisanaux et la tendance cocktail, il connaît un véritable regain d’intérêt. Il faut dire que le vermouth est un ingrédient incontournable en mixologie.