Canne à sucre

Sirop de canne

Le sirop de canne à sucre est indissociable du cocktail. Sa forme liquide lui permet en effet de s’associer aux spiritueux et aux jus de fruits avec une grande homogénéité et un pouvoir sucrant subtile et délicat. Il est le fruit du jus de la canne à sucre. Une fois celle-ci récoltée, on en extrait le jus qui est ensuite chauffé à haute température pour obtenir un sirop. Le sucre est ensuite cristallisé puis raffiné. La transformation en liquide se fait avec un ajout d’eau et une pasteurisation express à haute température.

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