Les origines du rhum

Impossible de ne pas penser au rhum lorsque l’on évoque la Caraïbe. De même, chaque gorgée de rhum nous fait penser à ses plages de sable fin bordées de cocotiers, c’est dire la puissance évocatrice de cette boisson emblématique. 

Pour les habitants des Antilles, c’est toute leur culture et leur histoire qui sont liées à l’eau-de-vie de canne depuis près de quatre siècles. D’ailleurs, chaque île a su cultiver son propre style en matière de fermentation, distillation, et vieillissement tant et si bien qu’elles ont su développer chacune une identité propre à leur île. 

Si l’on exclue les centaines de guildives haïtiennes et les innombrables distilleries brésiliennes de cachaça, on ne compte plus que quelques dizaines de distilleries de rhum à travers le monde.