Rhums du monde

Autres origines de rhum

Loin des terroirs traditionnels, de nouveaux rhums d’autres origines arrivent sur le marché florissant du rhum. Ainsi, des rhums en provenance de Tahiti ou d’Ouganda, du Japon ou des Philippines, ont vu le jour. Ces rhums parviennent à repousser les frontières en s’imposant avec talent et créativité auprès des amateurs de découvertes.

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Millonario XO coffret
Millonario
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Salvador MDR #3
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Rhum_vieux_La_Maison_du_rhum_Panama_MDR024
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Maison du rhum Ile Maurice #2
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Rhum_vieux_la_MAISON_DU_RHUM_SAINTE LUCIE_BATCH_4_BOUTEILLE
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Rhum_vieux_MAISON_DU_RHUM_PARAGUAY_BATCH 4_BOUTEILLE
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Rhum_vieux_MAISON_DU_RHUM_COLOMBIE_BATCH 4_BOUTEILLE
Millésime Millésime
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Exploration N°2 La favorite Dugas Club Expert
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RHUM_GELAS_SANTA_ROSA_10_ANS
Gelas
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RHUM_VIEUX_FORTIN_HEROICA_COFFRET
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Rhum_Vieux_Fortin_EPOPEYA
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Fortin Diaz de vivar rhum
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rhum_vieux_English_Harbour_Sherry_Cask_Finish
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ENGLISH HARBOUR_COEUR DE SAVALLE
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EL RON PROHIBIDO 12
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Dos maderas triple cask px 5+5 sans etui
Dos Maderas
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DOS MADERAS LUXUS Rhum vieux
Dos Maderas
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Don papa 10 ans rhum vieux
Don Papa
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Don Papa Rye Cask Rhum vieux
Don Papa
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Rhum Don Papa 7ans
Don Papa
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Discovery Rhum Panama
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dugas club expert rhum- DEMONS SHARE 12 ANS
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COLOMA - PS SINGLE CASK 2008
Millésime Millésime
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COLOMA 15 ANS rhum colombie
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Chamarel XO Pedro Ximenez Cask Finish Extra old rum Rhum vieux
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Chamarel Cognac Cask Finish Extra old rum Rhum vieux
Chamarel
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rhum CHAMAREL XO
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Chamarel VSOP
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Rhum autres Origines : L’Afrique

Et si l’avenir du rhum se jouait en Afrique ? Ce vaste continent bénéficie en effet d’un climat idéal pour la culture de la canne à sucre. Dans certains pays, comme l’Ouganda, la terre d’une grande richesse est également parfaite pour le développement de ces graminées. C’est d’ailleurs ce qui a encouragé Paul et Jacine Rutasikwa, qui possèdent un domaine familial sur la commune de Matugga, à une vingtaine de kilomètres de Kampala, la capitale du pays, à se lancer dans la production de rhum. Pour créer Matugga, ils ont fait le choix de travailler à partir de mélasses locales et ils ont fait appel à un distillateur de renom, le docteur John Walters, propriétaire d’une micro-distillerie à Dullingham, dans le comté de Cambridge. Après avoir fait le voyage jusqu’en Angleterre, les mélasses africaines d’Ouganda bénéficient de fermentations longues et d’une triple distillation dans de petits alambics à repasse en cuivre de 200 litres appelés Copper Pot Still. De quoi obtenir une eau-de-vie particulièrement délicate et d’une grande richesse aromatique. Matugga Gold est élevé dans des fûts très particuliers en chêne anglais toastés et non carbonisés, et Matugga Spiced est infusé au thé noir, gingembre, clou de girofle, vanille, cardamome et cannelle, des épices qui proviennent bien évidemment, elles aussi, d’Afrique de l’Est. Autant dire que la création de Matugga a donné naissance à un nouveau type de rhum.

Rhum autres origines : Indonésie

Si l’Indonésie avait un peu disparu de la mappemonde du rhum, on oublie trop souvent que, dès le début du XVIIIe siècle, son rhum, également appelé « batavia », était très populaire en Europe. Pour preuve, en 1796, Joseph-François Charpentier de Cossigny, politologue et grand connaisseur de rhum, écrivait : « Le rum indonésien est de meilleure qualité que le rum de la Jamaïque, ce que même les Anglais doivent admettre ». Il faut dire que la canne à sucre est originaire de cette partie du monde. D’ailleurs, au XVIIIe siècle, il existait une vingtaine de distilleries autour de Djakarta. Le lancement du rhum Naga, distillé au nord de l'île de Java en old indonesian pot stills et en colonne, s’impose donc comme un véritable retour aux sources. D’autant qu’il est élaboré selon un procédé ancestral indonésien : la fermentation de la mélasse est en effet boostée par l'ajout de levure de riz rouge javanais malté. Quant au vieillissement, il a lieu dans des fûts de jati, un bois exotique local, puis en fûts de bourbon. De quoi offrir à cette eau-de-vie de canne des saveurs très complexes et absolument uniques.

Rhum autres origines : Tahiti

La canne à sucre, originaire de Mélanésie, a été introduite en Polynésie vers 500 ans après J.C. au gré des migrations de la civilisation océanienne Lapita. Sa culture ne s’y est jamais fortement développée : depuis de nombreuses années, elle se limite le plus souvent au cercle familial et elle est destinée à élaborer du jus de canne à sucre consommé dans son plus simple élément. D’ailleurs, pendant longtemps, les seuls rhums produits localement étaient élaborés à partir de mélasses importées. Cela a toutefois permis de préserver des variétés de canne à sucre ancestrales. Cette canne s’impose comme le reflet du terroir polynésien, unique et exceptionnel. C’est d’ailleurs à partir de O’Tahiti que deux nouveaux rhums pur jus sont élaborés : Manutea et Mana’o. L’histoire de Manutea débute au Domaine de Pari Pari, installé sur les îles Sous-le-Vent. Une fois coupée à la main, la canne à sucre est broyée sur la plantation le jour même avant d’être mise en fermentation. Le vesou ainsi obtenu quitte les îles-sous-le-vent pour rejoindre la distillerie Manutea Tahiti, sur l’île de Moorea, où il est distillé dans un alambic en cuivre avant d’être mis au repos puis réduit et embouteillé. Quant à Mana’o, il est le premier rhum pur jus bio tahitien. La canne à sucre est cultivée en bio par de petits producteurs familiaux de Taha’a et de Tahiti. Le jus est mis en fermentation à l’aide de levures biologiques. Il rejoint la distillerie installée à Paea en goélette, où il est distillé dans un alambic discontinu de type armagnacais.