Porto

Le porto est un vin dit « muté ». Le mutage consiste à ajouter de l’eau-de-vie neutre au moût en cours de fermentation. Le but est de la stopper avant que tout le sucre ne soit transformé en alcool. Cette technique permet d’élaborer des vins opulents, qui offrent une certaine douceur et possèdent un très beau potentiel de garde.

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Vallée Douro - Portugal

Le petit plus

Les portos sont produits dans la vallée du Douro, une région sauvage et montagneuse située au nord du Portugal. Il s’agit de l’un des plus anciens vignobles au monde, qui est classé au patrimoine mondial de l'humanité par l'UNESCO. La vallée du Douro peut également se targuer d’avoir été la toute première région viticole à avoir été délimitée en 1756.