Rhum La Favorite

Située sur la commune du Lamentin en Martinique, la distillerie La Favorite est la dernière distillerie familiale indépendante. Fondée en 1842, Henri Dormoy rachète l’exploitation et la modernise avec la Machine à Vapeur en 1905. Cette Machine à Vapeur bleue est emblématique de La Favorite est toujours en service aujourd’hui.
Savoir-faire, authenticité et maîtrise de son environnement, chez La Favorite, le rhum est une histoire de famille. Si elle a été modernisée au fil du temps, la distillerie reste l’une des plus traditionnelles de l’île. Pour l’élaboration de ses rhums, La Favorite utilise uniquement des cannes à sucre coupées à la main. De plus, dans une démarche éco responsable, La Favorite utilise, pour ses bouteilles de rhum, des étiquettes, contre-étiquettes et étuis en papier recyclés, issus de 95% de fibres de canne à sucre et de 5% de fibres de chanvre et de lin.

Connaissez-vous la canne rouge ? Elle compose le rhum blanc parcellaire en mono variétal Rivière Bel Air.

Connaissez-vous la canne roseau ? Elle est mise à l’honneur grâce au rhum blanc parcellaire mono variétal La Digue.

On dit que ses rhums blancs sont les plus doux de l’AOC (Appellation d’origine contrôlée), ce qui est sûrement dû à l’un de ses secrets de fabrication : un long brassage avant la mise en bouteille.

La production de rhum La Favorite reste limitée, un peu moins de 500 000 litres de rhum à 55% par an, ce qui ne l’empêche pas de procéder à des vieillissements extrêmement longs, parfois plus de 30 ans, en fûts de chêne français majoritairement.

La Favorite Hommage Pour Lulu est une cuvée créée par Franck Dormoy, actuel propriétaire de La Favorite, en hommage à sa grand-mère Lucienne Dormoy.

Tous les atouts d’un grand rhum

La distillerie La Favorite est équipée de deux colonnes créoles. À la sortie de l’alambic, les rhums titrent autour de 72%. En 2019, La Favorite nous dévoile son tout premier rhum blanc agricole brut de colonne. Cette cuvée inédite baptisée La Favorite Brut 2 Colonnes, met en lumière toute la quintessence du style de la distillerie La Favorite sans concession. 2 et non pas « de » rappelle qu’en plus de son iconique machine à vapeur bleue (datant de 1905) La Favorite possède deux colonnes de distillation. Le rhum blanc La Favorite Brut 2 Colonnes démontre parfaitement la symbiose entre les deux distillats des deux colonnes. La cuvée réalisée à partir de la récolte 2021 titre à 71,8° et a pour mot d’ordre « communion ».

Hormis les éditions limitées et autres cuvées spéciales, de manière plus empirique, plus de 20 % de la production est mise en fûts pour donner naissance aux rhums vieux. Les deux chais de la distillerie accueillent environ 2 400 fûts de chêne, des fûts ayant précédemment accueillis du cognac, mais également des ex-fûts de bourbon.

Ses rhums blancs se caractérisent par une saveur naturellement sucrée et des arômes de canne et d’agrumes. Les rhums vieux offrent un bouquet plein et rond, d’une grande générosité. Des rhums titrés à 40° qui se gardent en bouche pour en apprécier toutes les subtilités et la remarquable délicatesse.

Pour célébrer son 180ème anniversaire, la distillerie La Favorite met en lumière le meilleur du terroir martiniquais via quatre cuvées de rhum blanc agricole unique. En effet, le rhum blanc La Favorite Cuvée 180 ans mars est élaboré uniquement à partir de cannes à sucre récoltées en mars 2022. Le principe est le même pour les éditions limitées d’Avril, de Mai et de Juin. En résumé, les rhums blancs La Favorite Cuvée 180 ans sont une véritable ode à la Récolte 2022.