Churchill's

Prestigieux Porto

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L’irrévérence comme signature

Depuis 25 ans, Churchill’s s’affirme et se distingue par sa production exclusive de vins haut-de-gamme avec une identité singulière. C’est cette identité inhérente au style de John Graham que Churchill’s a voulu apporter au monde du vin de Porto lors de la fondation de l’entreprise en 1981. En 1999, l’achat du Domaine de Gricha, classée « A » dans la hiérarchie de l’Institut du Vin de Porto, a poussé Churchill’s dans la production de vin du Douro, établissant la maison comme un acteur majeur sur le marché.

Avoir 35 ans dans un secteur composé d’entreprises centenaires permet à Churchill’s de briller par une certaine irrévérence et des paris osés. Elle est reconnue mondialement pour la qualité de ses Vintages et de ses LBV (Late Bottled Vintage). Tous deux sont issus d’une seule année et vieillissent en bouteille. Le Vintage est un vin issu d’une seule vendange considérée exceptionnelle par le producteur et qui doit être soumise à l’institut du vin de Porto pour approbation. Le Vintage est un vin non collé et non filtré. Il présente l’un des meilleurs potentiels de garde au monde.

L’homme qui en parle le mieux

« J’essaie d’accorder de l’importance aux détails. Le vin de Porto doit avoir un certain tanin et une belle finale pour être frais et équilibré. Il doit avoir une bonne attaque, de la structure, être fruité, une certaine pureté et de l’acidité. L’acidité est un composant fondamental pour un bon vin : elle apporte l’élégance. Un vin sans acidité n’a ni élégance ni fraîcheur. » John Graham, Fondateur de Churchill’s.