Vins sur 20

Située aux portes du Quercy blanc, au centre ville de Caussade, la cave Vins Sur 20 – Laurent Zimmermann bénéficie d’une surface de vente de 250 m ². Un lieu chaleureux et agréable, qui regroupe une large sélection de produits d’épicerie fine, vins & spiritueux.

Une équipe de sommeliers passionnés conseille avisement les clients, tout en offrant la possibilité de déguster les différents spiritueux pour un conseil sur mesure.

Pour commencer, pouvez-vous vous présenter ?
Laurent Zimmermann sommelier depuis plus de 20 ans. J’ai débuté comme sommelier dans différents restaurants étoilés. Amoureux de gastronomie, de vins & de spiritueux, je crée en 2005 une boutique dédiée aux épicuriens.

Dès mon plus jeune âge je souhaitais intégrer un lycée hôtelier pour mes études. A l’époque mon professeur de restaurant me transmet sa passion du service professionnel, des vins & de la mixologie. En suivant je me dirige vers une mention complémentaire sommelier qui me permettra de poser des bases abouties pour la suite de mon aventure.

Mon ambition à la création de ma boutique est de pouvoir faire découvrir à un plus grand nombre la diversité & la qualité du vignoble Français. Dès le début, une gamme concise de spiritueux soigneusement sélectionnés marque le caractère ambitieux du lieu.

Comment ressentez-vous l’évolution et le dynamisme des spiritueux dans votre établissement ?
En 2011, l’ouverture d’une boutique plus spacieuse permet de développer considérablement l’espace dédié aux spiritueux & d’organiser des soirées à thèmes ainsi que d’avoir un pôle de dégustation permanent au cœur de la boutique. Notre gamme étant en perpétuelle évolution, notre partenariat avec la Maison Dugas par le biais du site Dugas Club Expert nous permet aujourd’hui de compléter & d’approfondir notre offre.

En fonction des saisons les goûts changent, à cette heure, je me dirigerais vers le gin Canaïma qui mérite sa place au sein d’une gamme de spiritueux découverte sur lequel il y a une histoire d’homme à raconter et à déguster.