Les Rois Malts - Aix les bains

Des cavistes passionnés, près de chez vous, qui souhaitent apporter les meilleurs services et conseils possibles pour assurer à nos clients de faire les bons choix. En fonction de vos goûts et de votre budget, nous proposons plus de 600 références de bières, 300 vins et 200 spiritueux. 

Vous pouvez découvrir une sélection de nos produits et partager un moment entre ami(e)s dans notre espace dégustation. 

Ivan, 47 ans, caviste depuis 2008... Mais j'ai toujours été un épicurien et un amoureux de ma région !
Avant cela, j'ai travaillé, entre autres, comme commercial pour la brasserie du Mont-Blanc et la distillerie Dolin (presque double centenaire !).

D’où vous est venu l’idée de faire ce métier ?
Cela faisait plusieurs années que je ressentais le besoin de partager ma passion pour la bière - en particulier - et pour les bons produits en général. 

En 2008, je me suis lancé dans le rachat (en solo) de la cave à bières d'un de mes clients, en centre-ville. Elle faisait une quarantaine de m² mais j'y tenais plus de 200 références en rayons ! 6 ans après, la cave était devenue beaucoup trop petite et j'ai eu la chance de pouvoir monter un nouveau concept avec des fournisseurs qui souhaitaient investir sur un projet plus ambitieux. Les "Rois Malts" ont vu le jour en juillet 2015.

Une petite présentation de votre cave ?
Après avoir créé ma cave à bières, j'avais envie de garder cette spécificité mais aussi d'élargir les horizons. Le vin et les spiritueux sont donc arrivés naturellement dès le projet de création. Le whisky m'a toujours paru être un complément naturel de la bière. 

Et puis, avec le temps, je me suis pris d'affection pour les rhums également. Mais notre cave est surtout le fruit de la rencontre des goûts personnels de chacun des membre de l'équipe. On goûte beaucoup, on en discute, on confronte nos points de vue et de cela, nous mettons en avant des produits qui nous parlent et dont nous avons envie de parler. Nous essayons aussi de sélectionner des articles qui correspondront à toutes les attentes de nos clients, et pas uniquement des produits que nous "aimons".

Comment ressentez-vous l’évolution et le dynamisme des spiritueux dans votre établissement ?
Globalement, les whiskys présentent une certaine stabilité, notamment grâce à la diversité de la production mondiale et à l'essor des distilleries françaises. 

C'est surement les rhums qui séduisent de plus en plus, en particulier les jeunes. D'abord avec les rhums arrangés ou les "best sellers" (Diplomatico ou Don papa). Et ensuite, les clients glissent assez vite vers d'autres rhums de tradition espagnole notamment.
Les alcools régionaux restent également des valeurs sûres dans une région touristique comme la notre.

Quels sont vos six spiritueux coups de cœur DUGAS ?
Mes six spiritueux coups de coeur sont : le Glengoyne 10 ans, Rozelieures Origine, Coloma 15 ans, Opthimus 15 ans, Porto Andresen Fine Ruby et le Cognac Hine Rare.