Les Belles Caves - Saint-Cyr-Sur-Loire

Les Belles Caves - Saint-Cyr-Sur-Loire

Caviste depuis 1983 sur Tours et son agglomération, LES BELLES CAVES, fort de ses 6 caves, vous accueillent et vous conseillent dans un univers convivial et chaleureux.

Nos équipes de sommeliers cavistes sauront répondre à toutes vos attentes. Plus de 2500 références, du joli vin de copains aux crus les plus rares. Du spiritueux de niche aux champagnes de vignerons, un seul objectif, vous satisfaire.

800 spiritueux, 350 whiskies, 250 rhums, gins, armagnacs, cognacs, vous l’avez compris, on sait, chez nous, ce que PASSION veut dire……

Pour commencer, pouvez-vous vous présenter ?
Cédric Herledan, caviste aux Belles Caves depuis 7 ans.



D’où vous est venu l’idée de faire ce métier ?
« Parcours atypique. J'ai eu une vie avant d'être caviste ! Je m’intéresse au monde du vin par l'univers de la photographie et de la communication. Passionné de gouts et de saveurs, j'intègre l'université du vin de Suze-La-Rousse afin de suivre un cursus axé sur l'analyse sensoriel et la dégustation. Mon intérêt pour les spiritueux apparait dès les premières dégustations avec Donald Mac Kenzie, une légende dans le métier ! C'est aujourd'hui avec plaisir que j'exerce le métier de caviste. »


Une petite présentation de votre cave ?
A Saint-Cyr-Sur-Loire, je suis heureux de vous accueillir et de vous faire partager ma passion. Un vaste choix de vins Français et étrangers, petits et grands flacons, vignerons reconnus et étoiles montantes. Des bières artisanales, des rhums arrangés, des cidres, des poirés, des portos… ET BIEN SUR UNE SELECTION UNIQUE DE RHUMS ET WHISKIES. Nous pouvons également découvrir ces nectars lors de soirées dégustations que j’anime régulièrement.


Comment ressentez-vous l’évolution et le dynamisme des spiritueux dans votre établissement ?
Dynamique c’est bien le mot et il n’a jamais été autant d’actualité.
Les rhums bien sûr, avec un extraordinaire foisonnement de nouveautés, tant dans la provenance géographique mondiale que dans le type de distillats et de finitions, mais aussi les whiskies qui ne sont pas en reste avec là aussi des pays qui émergent.
Enfin les gins et l’univers de la mixologie, passionnant, festif et inventif.
En résumé, VIVANT, ENTHOUSIASMANT, EMOUVANT !!!


Quel est votre spiritueux coup de cœur ?
Le whisky SPRINGBANK 10 ans, une valeur sûre, toujours surprenant et le rhum MILLONARIO 15 ans délicat et complexe.
Horaires/jours d’ouverture


Les Belles Caves - Saint-Cyr-Sur-Loire
87 Bd Charles de Gaulle, 37540 Saint-Cyr-Sur-Loire, FRANCE
+33247519999
Horaires d'ouverture
  • Lundi : fermé / fermé
  • Mardi : 10:00 - 12:30 / 15:00 - 19:30
  • Mercredi : 10:00 - 12:30 / 15:00 - 19:30
  • Jeudi : 10:00 - 12:30 / 15:00 - 19:30
  • Vendredi : 10:00 - 12:30 / 15:00 - 19:30
  • Samedi : 10:00 - 12:30 / 15:00 - 19:30
  • Dimanche : fermé / fermé