Les Belles Caves - Saint-Avertin

Les Belles Caves - Saint-Avertin

Caviste depuis 1983 sur Tours et son agglomération, LES BELLES CAVES, fort de ses 6 caves, vous accueillent et vous conseillent dans un univers convivial et chaleureux.

Nos équipes de sommeliers cavistes sauront répondre à toutes vos attentes. Plus de 2500 références, du joli vin de copains aux crus les plus rares. Du spiritueux de niche aux champagnes de vignerons, un seul objectif, vous satisfaire.

800 spiritueux, 350 whiskies, 250 rhums, gins, armagnacs, cognacs, vous l’avez compris, on sait, chez nous, ce que PASSION veut dire……


Pour commencer, pouvez-vous vous présenter ?
Bruno DELAUNAY, caviste aux Belles Caves depuis 18 ans.


D’où vous est venu l’idée de faire ce métier ?
Après des études dans la Restauration, une Mention Complémentaire ainsi qu’un Brevet Professionnel de Sommellerie obtenus à Tours, j’ai rapidement rejoint le métier de caviste en 1998. Le plaisir du conseil dans des conditions plus « posées » qu’au restaurant me semblait primordial. L’envie de faire découvrir, de surprendre et de répondre précisément aux souhaits des clients me tient à cœur. Le tout dans une atmosphère conviviale et épicurienne.


Une petite présentation de votre cave ?
A Saint-Avertin, je suis heureux de vous accueillir et de vous faire partager ma passion. Un vaste choix de vins Français et étrangers, petits et grands flacons, vignerons reconnus et étoiles montantes. Des bières artisanales, des rhums arrangés, des cidres, des poirés, des portos… ET BIEN SUR UNE SELECTION UNIQUE DE RHUMS ET WHISKIES. Nous pouvons également découvrir ces nectars lors de soirées dégustations que j’anime régulièrement.


Comment ressentez-vous l’évolution et le dynamisme des spiritueux dans votre établissement ?
Dynamique c’est bien le mot et il n’a jamais été autant d’actualité.
Les rhums bien sûr, avec un extraordinaire foisonnement de nouveautés, tant dans la provenance géographique mondiale que dans le type de distillats et de finitions, mais aussi les whiskies qui ne sont pas en reste avec là aussi des pays qui émergent.
Enfin les gins et l’univers de la mixologie, passionnant, festif et inventif.
En résumé, VIVANT, ENTHOUSIASMANT, EMOUVANT !!!


Quel est votre spiritueux coup de cœur ?
La gamme ROZELIEURES pour l’équilibre ; CENTENARIO pour la gourmandise…

Les Belles Caves - Saint-Avertin
16 Avenue du Lac, 37550 Saint-Avertin, FRANCE
+33247505505
Horaires d'ouverture
  • Lundi : fermé / fermé
  • Mardi : 09:30 - 12:30 / 15:00 - 19:00
  • Mercredi : 09:30 - 12:30 / 15:00 - 19:00
  • Jeudi : 09:30 - 12:30 / 15:00 - 19:00
  • Vendredi : 09:30 - 12:30 / 15:00 - 19:00
  • Samedi : 09:30 - 12:30 / 15:00 - 19:00
  • Dimanche : fermé / fermé