Les Belles Caves - Les Halles

Les Belles Caves - Les Halles

Caviste depuis 1983 sur Tours et son agglomération, LES BELLES CAVES, fort de ses 6 caves, vous accueillent et vous conseillent dans un univers convivial et chaleureux.

Nos équipes de sommeliers cavistes sauront répondre à toutes vos attentes. Plus de 2500 références, du joli vin de copains aux crus les plus rares. Du spiritueux de niche aux champagnes de vignerons, un seul objectif, vous satisfaire.

800 spiritueux, 350 whiskies, 250 rhums, gins, armagnacs, cognacs, vous l’avez compris, on sait, chez nous, ce que PASSION veut dire…

Pour commencer, pouvez-vous vous présenter ?
Aux Halles de Tours, deux cavistes à votre service. Severine aux Belles Caves depuis 6 ans et Ludovic depuis 3 ans.

D’où vous est venu l’idée de faire ce métier ?
Severine : " Sommelière de formation, caviste par passion. Après 6 ans passés en restauration et des études pour obtenir un BP de sommellerie, le métier de caviste et son univers quotidien du monde du vin et des spiritueux, s'est imposé à moi." 

Ludovic : « 15 ans d’expérience en hôtellerie restauration et une solide formation de barman en poche, j’ai choisi de m’orienter vers le métier de caviste afin de partager mon enthousiasme pour le monde des spiritueux."

Une petite présentation de votre cave ?
A Tours, en plein cœur de cette ville si attachante et de surcroit au centre de son "ventre gastronomique" que sont les Halles Tourangelles, nous sommes heureux de vous accueillir et de vous faire partager notre passion. Un vaste choix de vins Français et étrangers, petits et grands flacons, vignerons reconnus et étoiles montantes. Des bières artisanales, des rhums arrangés, des cidres, des poirés, des portos… ET BIEN SUR UNE SELECTION UNIQUE DE RHUMS ET WHISKIES. Nous pouvons également découvrir ces nectars lors de soirées dégustations que nous animons régulièrement.

Comment ressentez-vous l’évolution et le dynamisme des spiritueux dans votre établissement ?
Dynamique c’est bien le mot et il n’a jamais été autant d’actualité.
Les rhums bien sûr, avec un extraordinaire foisonnement de nouveautés, tant dans la provenance géographique mondiale que dans le type de distillats et de finitions, mais aussi les whiskies qui ne sont pas en reste avec là aussi des pays qui émergent.
Enfin les gins et l’univers de la mixologie, passionnant, festif et inventif.

En résumé, VIVANT, ENTHOUSIASMANT, EMOUVANT !

Quel est votre spiritueux coup de cœur ?
Severine : « Mon coup de cœur est le rhum Cuvée PRINCESSE de la maison TROIS RIVIERES. J’ai eu la chance de pouvoir le découvrir ainsi que toute la gamme de cette prestigieuse maison lors d’un voyage mémorable sur l’ile de la Martinique. »

Ludovic : « Mon spiritueux favori est le rhum dans toute sa diversité. Notamment la cuvée LA DIGUE de la maison LA FAVORITE. »

Les Belles Caves - Les Halles
Les Halles Centrales, 37000 Tours, FRANCE
+33247387318
Horaires d'ouverture
  • Lundi : 10:00 - 13:00 / 15:00 - 19:00
  • Mardi : 09:00 - 13:00 / 15:00 - 19:00
  • Mercredi : 09:00 - 13:00 / 15:00 - 19:00
  • Jeudi : 09:00 - 13:00 / 15:00 - 19:00
  • Vendredi : 09:00 - 13:00 / 15:00 - 19:00
  • Samedi : 09:00 / 19:00
  • Dimanche : 09:00 - 13:00 / fermé