Les Belles Caves Charentilly

Caviste depuis 1983 sur Tours et son agglomération, LES BELLES CAVES, fort de ses 6 caves, vous accueillent et vous conseillent dans un univers convivial et chaleureux.
Nos équipes de sommeliers cavistes sauront répondre à toutes vos attentes. Plus de 2500 références, du joli vin de copains aux crus les plus rares, du spiritueux de niche aux champagnes de vignerons, un seul objectif, vous satisfaire.

800 spiritueux, 350 whiskies, 250 rhums, gins, armagnacs, cognacs, vous l’avez compris, on sait, chez nous, ce que PASSION veut dire...

Pour commencer, pouvez-vous vous présenter ?
Frédéric Griveau, sommelier de formation, je suis Caviste depuis 1997 en Touraine.

D’où vous est venu l’idée de faire ce métier ?
Le sens du commerce et ma passion pour le monde vitivinicole et les spiritueux… depuis mon plus jeune âge j’accompagnais mes parents commerçants sur les marchés, puis la passion du vin et des spiritueux l’a emporté. La mention complémentaire en sommellerie et de multiples rencontres avec des vignerons m’ont conforté dans mon choix.

Une petite présentation de votre cave ?
A Charentilly, au nord de Tours, je suis heureux de vous accueillir et de vous faire partager ma passion. Un vaste choix de vins Français et étrangers, petits et grands flacons, vignerons reconnus et étoiles montantes. Des bières artisanales, des rhums arrangés, des cidres, des poirés, des portos… ET BIEN SUR UNE SELECTION UNIQUE DE RHUMS ET WHISKIES. Nous pouvons également découvrir ces nectars lors de soirées dégustations que j’anime régulièrement.

Comment ressentez-vous l’évolution et le dynamisme des spiritueux dans votre établissement ?
Dynamique c’est bien le mot et il n’a jamais été autant d’actualité.
Les rhums bien sûr, avec un extraordinaire foisonnement de nouveautés, tant dans la provenance géographique mondiale que dans le type de distillats et de finitions, mais aussi les whiskies qui ne sont pas en reste avec là aussi des pays qui émergent.
Enfin les gins et l’univers de la mixologie, passionnant, festif et inventif.

En résumé, VIVANT, ENTHOUSIASMANT, EMOUVANT !

Quel est votre spiritueux coup de cœur ?
Le Bunnahabhain Stiùireadair pour son équilibre parfait et le rhum COLOMA 15 ans pour son étonnante onctuosité.