Cellier Saint Vincent

Cellier Saint Vincent

Pour commencer, pouvez-vous vous présenter ? 
Caviste depuis 35 ans, ma passion première est les vins et ses milliers de nuances remise en cause à chaque millésime. Le monde des spiritueux arrive après l’achat de ma boutique. Ma curiosité m’a poussée dans un premier temps vers le monde riche et varié du whisky mais la maison Dugas m’a fait partager son gout pour le rhum. Découvertes fantastiques, un nouveau monde s’ouvrait. J’aime les gens et partager avec eux. Ils me le rendent bien. 

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Une petite présentation de votre cave ? 
Ce lieu chaleureux, convivial, est tenu par une équipe aux petits soins : écoute, suggestions, conseils, tout est fait pour satisfaire la clientèle. Pascal Laville tient plus que tout à la qualité de l’accueil, et le client ne s’y trompe pas, les plus fidèles poussent la porte du magasin depuis 1985. Du bio, du classique ou encore de l’étonnant, tout le monde trouvera son bonheur au Cellier Saint Vincent. En effet, whiskys, rhums, bières artisanales, cidres et même jus de fruits côtoient le rayon des vins. « Mille références, échelonnées sur des dizaines de millésimes et les grands spiritueux du monde entier ont été dégustés et choisis pour vous ». Le magasin propose une gamme de prix allant de 4€ à 5000€ la bouteille, où chacun peut se faire plaisir ou faire plaisir. Le Cellier Saint Vincent propose également des soirées à thème dans sa cave, lieu de convivialité et d’échange. Sa capacité leur offre la possibilité de réunir une quinzaine de convives, idéal pour une dégustation. 

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Comment ressentez-vous l’évolution et le dynamisme des spiritueux dans votre établissement ? 
Dans les années 1980, explosion et découverte du whisky. Fin des années 1990, Dugas fait évoluer le monde du Rhum en proposant des flacons du monde entier. Puis en 2010, les Gins ouvrent une nouvelle porte. 

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Quels sont vos 6 spiritueux coups de cœur DUGAS ? 
Mon plus gros coup de cœur reste la maison Springbank et plus particulièrement Longrow Peated. 

Cellier Saint Vincent
14 place Saint Vincent, 71100 Chalon sur Saône, FRANCE
+33385487825
Horaires d'ouverture
  • Lundi : fermé / fermé
  • Mardi : 09:00 - 12:15 / 14:00 - 19:15
  • Mercredi : 09:00 - 12:15 / 14:00 - 19:15
  • Jeudi : 09:00 - 12:15 / 14:00 - 19:15
  • Vendredi : 09:00 - 12:15 / 14:00 - 19:15
  • Samedi : 09:00 / 19:15
  • Dimanche : 09:00 - 12:30 / fermé