Cave Saint Valérien

Cave Saint Valérien

Au cœur de la cité millénaire de Tournus, à deux pas de l'abbaye, Romain Bayet vous accueille à la Cave Saint Valérien.

Vous apprécierez sa compétence pour vous proposer quelques merveilles de sa région: vins de Bourgogne et ses crus avec quelques fleurons parmi tant d'autres: Viré-Clessé, Pouilly-Fuissé, Givry, Mercurey, Gevrey-Chambertin, Pommard, Volnay, Meursault, Clos de Vougeot ...

D'autres régions sont présentes et en constante évolution: Beaujolais, Jura, Alsace, Loire, Vallée du Rhône, Languedoc-Roussillon, Sud-Ouest, vins rosés de Provence et d'ailleurs. Sans oublier les effervescents, crémants de bourgogne et champagnes venant compléter votre choix.

Vous pourrez trouver également une vaste sélection de spiritueux, eaux de vies et Marcs de Bourgogne, Cognacs, Armagnacs et également un large choix de whiskies et de rhums du monde entier.

Vous devriez pouvoir trouver dans cette cave de quoi largement satisfaire vos papilles, avec de nombreux produits de qualité (environ 1000 références).

Pour commencer, pouvez-vous vous présenter ?
Romain BAYET, 36 ans. De formation Ingénieur en thermomécanique, je suis revenu par passion dans ma région natale du Maconnais, Bourgogne du Sud, pour me formé durant 3 ans à la viticulture dans différents domaines viticoles du Maconnais. J'ai décidé tout naturellement de reprendre en 2017 l'établissement de Vins et Spiritueux qu'avait crée mon père en 1998. 

D’où vous est venu l’idée de faire ce métier ?
Par passion et de l'envie de perpétuer le commerce familial, après avoir depuis toujours aider mon père dans son travail : dégustation et sélection des produits, visite des domaines viticoles, aide à la vente à la boutique lors des grosses périodes d'affluence ( saison estivale, périodes des fêtes de fin d'année).

Une petite présentation de votre cave ?
Spécialiste des vins du Maconnais (Viré-Clessé, Pouilly-Fuissé, Saint-Véran et Macon-Villages) et de toute la bourgogne (environ 250 références de vins de Bourgogne), belle sélection des vins de la Vallée du Rhône (Saint-Joseph, Côte-Rotie, Crozes-Hermitages, Châteauneuf-Du-Pape, Rasteau, Beaumes de Venise, Cairanne, Gigondas ....)

Un large choix de spiritueux régionaux ( Marcs et Fines de Bourgogne, Prunelle de Bourgogne, Suc Charolais et Crème de Cassis et autres fruits), Whiskies, Rhums, cognacs et armagnacs, liqueur des Pères Chartreux .....

Comment ressentez-vous l’évolution et le dynamisme des spiritueux dans votre établissement ?
Dans mon établissement, il y a une belle évolution des spiritueux surtout les Whiskies et Rhums. J'essaye de proposer sans cesse de nouvelles références à mes clients. 

Quel est votre spiritueux coup de cœur ?
Tous les whiskies de la distillerie Bunnahabhain, particulièrement Bunnahabhain Toiteach A Dhà.

Cave Saint Valérien
58 rue du Docteur Privey, 71700 Tournus, FRANCE
+33385500726
Horaires d'ouverture
  • Lundi : fermé / fermé
  • Mardi : 09:00 - 13:00 / 14:30 - 19:30
  • Mercredi : 09:00 - 13:00 / 14:30 - 19:30
  • Jeudi : 09:00 - 13:00 / 14:30 - 19:30
  • Vendredi : 09:00 - 13:00 / 14:30 - 19:30
  • Samedi : 09:00 - 13:00 / 14:30 - 19:30
  • Dimanche : 09:00 - 00:00 / 00:00 - 19:30