Capsules & et Bouchons

Une équipe de passionnés à votre service pour vous faire découvrir ses sélections de vins, bières artisanales et spéciales mais aussi thés, cafés et épicerie fine. L'univers Whiskies, rhums et spiritueux est particulièrement étoffé et nous sommes constamment en recherche de nouveautés pour votre plaisir. 

Une partie Bar est ouverte aux mêmes horaires que la Cave. 

Pour commencer, pouvez-vous vous présenter ?
Benoît, 45 ans, caviste indépendant depuis plus de 10 ans. Mon métier me permet d'allier mon goût pour les relations humaines et la découverte incessante de nouveaux produits et de nouvelles saveurs à partager. 

D’où vous est venu l’idée de faire ce métier ?
Après une expérience dans l'industrie, j'ai voulu découvrir un nouveau domaine dans lequel mon goût pour les relations humaines pourrait s'exprimer pleinement. Passionné de vins, bières et spiritueux et plus généralement de bons produits, c'est tout naturellement que ce projet de caviste conseil s'est imposé à moi. 

Une petite présentation de votre cave ?
Capsule & Bouchon se développe depuis plus de 10 ans et compte désormais une équipe de 3 personnes : Benoît, Angéline et Augustin. Très attachés à notre indépendance, nous sélectionnons avec le plus grand soin des produits de qualité, avec une recherche constante du plaisir gustatif. 
L'accueil, le conseil et la satisfaction de nos clients restent nos valeurs essentielles. 

Comment ressentez-vous l’évolution et le dynamisme des spiritueux dans votre établissement ?
Le consommateur est aujourd'hui beaucoup plus connaisseur et exigeant pour la partie spiritueux. Il faut savoir se renouveler, mettre en avant des nouveautés et bien connaitre ses produits. 
La demande est forte et le client recherche souvent une expérience gustative agréable et surprenante. 

Quel est votre spiritueux coup de cœur ?
Coté Whisky, Tomatin 14 ans pour la finesse de son attaque en bouche et sa belle montée en puissance pour une finale longue complexe et gourmande. Un "Highland" particulièrement réussi. 
Coté Rhum, j'ai été conquis par Naga "Pearl of Djakarta". Une bombe de saveurs riches et complexes apportées par sa finition dans 3 fûts de bois différents. Tout en douceur et subtilité, une vraie réussite!